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一种调养粥及其制备方法.pdf

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一种 调养 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201810241173.0

申请日:

20180322

公开号:

太阳城集团CN108497293A

公开日:

20180907

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L7/10,A23L25/00,A23L19/10,A23L31/00,A23L33/00 主分类号: A23L7/10,A23L25/00,A23L19/10,A23L31/00,A23L33/00
申请人: 黄玉琴
发明人: 黄玉琴
地址: 710000 陕西省西安市雁塔区太白南路18号7号楼5单元2层东户
优先权: CN201810241173A
专利代理机构: 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 代理人: 赵芳
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201810241173.0

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种调养粥及其制备方法,所述调养粥包括如下重量份的原料:芝麻30~60份、黑米70~100份、薏米30~50份、小米40~60份、山药20~40份、茯苓30~50份、三七10~20份和党参5~10份。原料中以具养胃健脾之功效的薏米、黑米、小米、山药、茯苓、党参为基础,辅以能补益气血的芝麻和三七,所用原料配比科学,食材天然健康,补气养血的同时亦进一步调理脾胃。所述调养粥制备工艺简单、操作便利,亦有利于规模化生产。

权利要求书

1.一种调养粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻30~60份、黑米70~100份、薏米30~50份、小米40~60份、山药20~40份、茯苓30~50份、三七10~20份和党参5~10份。2.根据权利要求1所述的调养粥,其特征在于,还包括600~700重量份水。3.根据权利要求2所述的调养粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻30份、黑米100份、薏米30份、小米60份、山药20份、茯苓50份、三七10份、党参10份和水600份。4.根据权利要求2所述的调养粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻60份、黑米70份、薏米50份、小米40份、山药40份、茯苓30份、三七20份、党参5份和水700份。5.根据权利要求2所述的调养粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻40份、黑米90份、薏米35份、小米55份、山药25份、茯苓45份、三七20份、党参5份和水630份。6.根据权利要求2所述的调养粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻50份、黑米80份、薏米45份、小米45份、山药35份、茯苓35份、三七10份、党参10份和水670份。7.根据权利要求2所述的调养粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻45份、黑米85份、薏米40份、小米50份、山药30份、茯苓40份、三七15份、党参8份和水650份。8.权利要求2~7任一所述调养粥的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)将芝麻、黑米、薏米和小米于35~50℃水中泡3~4h,将山药、茯苓、三七和党参于35~50℃水中浸泡5~6h;(2)将浸泡完毕的山药、茯苓、三七和党参放入水中加热,待温度达80~90℃时开始计时,加热3~4h后再加入浸泡完毕的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80~90℃继续加热1~2h,即得所述调养粥。9.根据权利要求8所述的调养粥的制备方法,其特征在于,制备步骤(1)中所述山药、茯苓、三七和党参切丁使用,大小为1cm×1cm×1cm。10.根据权利要求8所述的调养粥的制备方法,其特征在于,制备步骤(2)加热结束后,需经110~120℃快速灭菌8~10s后灌装。

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域,具体涉及一种调养粥及其制备方法。

背景技术

随着现代人工作、生活压力的增加,越来越多的人由于饮食不规律从而导致肠、胃、脾功能弱化。药物治疗不仅副作用明显,且无法根治,以粥养胃、进行调理的方法目前为大多数人所认同。

公开号为CN104489519A的专利提出一种养胃粥:该发明以小米、红薯为基质,辅以糯米、山药、茯苓、郁李仁、桃仁、决明子和菊粉,其融合健胃润肠的食材于一体,具有较佳的养胃效果。但是上述养胃粥缺少益脾利湿、补益气血的原料,从而限制了对营养成分的吸收,养胃、健脾功效受限。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题,本发明提供了一种调养粥及其制备方法,所述调养粥具有开脾健胃、补气养血之功效。

本发明的技术方案为:提供一种调养粥,包括如下重量份的原料:芝麻30~60份、黑米70~100份、薏米30~50份、小米40~60份、山药20~40份、茯苓30~50份、三七10~20份和党参5~10份。

太阳城集团所述调养粥还包括600~700重量份水。

具体的,所述调养粥包括如下重量份的原料:芝麻30份、黑米100份、薏米30份、小米60份、山药20份、茯苓50份、三七10份、党参10份和水600份。

太阳城集团所述调养粥包括如下重量份的原料:芝麻60份、黑米70份、薏米50份、小米40份、山药40份、茯苓30份、三七20份、党参5份和水700份。

所述调养粥包括如下重量份的原料:芝麻40份、黑米90份、薏米35份、小米55份、山药25份、茯苓45份、三七20份、党参5份和水630份。

所述调养粥包括如下重量份的原料:芝麻50份、黑米80份、薏米45份、小米45份、山药35份、茯苓35份、三七10份、党参10份和水670份。

所述调养粥包括如下重量份的原料:芝麻45份、黑米85份、薏米40份、小米50份、山药30份、茯苓40份、三七15份、党参8份和水650份。

太阳城集团所述调养粥的制备方法包括如下步骤:

太阳城集团(1)将芝麻、黑米、薏米和小米于35~50℃水中浸泡3~4h,将山药、茯苓、三七和党参于35~50℃水中浸泡5~6h;

太阳城集团(2)将浸泡完毕的山药、茯苓、三七和党参放入水中加热,待温度达80~90℃时开始计时,加热3~4h后再加入浸泡完毕的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80~90℃继续加热1~2h,即得所述调养粥。

所述制备步骤(1)中山药、茯苓、三七和党参切丁使用,大小为1cm×1cm×1cm。

所述制备步骤(2)加热结束后,需经110~120℃快速灭菌8~10s后灌装。

本发明的有益效果为:

1、以具养胃健脾之功效的薏米、黑米、小米、山药、茯苓、党参为基础,辅以能补益气血的芝麻和三七,可进一步增强脾胃功能。其中,黑米富含人体所需的蛋白质及锰、锌、铜等元素,亦能开胃益中;配以薏米和小米健脾利湿;加之党参、茯苓、芝麻和三七综合活脾养胃,提气补血;且山药中的淀粉糖化酶能进一步促进消化,有利于对营养物质的深度吸收。所述调养粥原料配比组合科学,食材天然健康,补气养血的同时亦进一步调理脾胃。

2、所述调养粥制备工艺简单、操作便利,有利于规模化生产。

具体实施方式

太阳城集团为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式,都属于本发明所保护的范围。

实施例1

太阳城集团(1)将30kg芝麻、100kg黑米、30kg薏米和60kg小米于35℃水中浸泡3h,将20kg山药、50kg茯苓、10kg三七和10kg党参于35℃水中浸泡6h;

(2)将浸泡完毕的山药、茯苓、三七和党参放入600kg水中加热,待温度达80℃时开始计时,加热3h后再加入浸泡完毕的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80℃继续加热2h,即得所述调养粥。

实施例2

太阳城集团(1)将60kg芝麻、70kg黑米、50kg薏米和40kg小米于40℃水中浸泡4h,将40kg山药、30kg茯苓、20kg三七和5kg党参于40℃水中浸泡5h;

(2)将浸泡完毕的山药、茯苓、三七和党参放入700kg水中加热,待温度达90℃时开始计时,加热4h后再加入浸泡完毕的芝麻、黑米、薏米和小米,保持90℃继续加热1h,即得所述调养粥。

实施例3

(1)将40kg芝麻、90kg黑米、35kg薏米和55kg小米于45℃水中浸泡3h,将25kg山药、45kg茯苓、20kg三七和5kg党参于45℃水中浸泡5h;

(2)将浸泡完毕的山药、茯苓、三七和党参放入630kg水中加热,待温度达90℃时开始计时,加热3h后再加入浸泡完毕的芝麻、黑米、薏米和小米,保持90℃继续加热1h,即得所述调养粥。

实施例4

(1)将50kg芝麻、80kg黑米、45kg薏米和45kg小米于50℃水中浸泡4h,将35kg山药、35kg茯苓、10kg三七和10kg党参于50℃水中浸泡6h;

(2)将浸泡完毕的山药、茯苓、三七和党参放入670kg水中加热,待温度达80℃时开始计时,加热4h后再加入浸泡完毕的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80℃继续加热2h,即得所述调养粥。

实施例5

(1)将45kg芝麻、85kg黑米、40kg薏米和50kg小米于40℃水中浸泡3.5h,将30kg山药、40kg茯苓、15kg三七和8kg党参于40℃水中浸泡5.5h;

(2)将浸泡完毕的山药、茯苓、三七和党参放入650kg水中加热,待温度达85℃时开始计时,加热3.5h后再加入浸泡完毕的芝麻、黑米、薏米和小米,保持85℃继续加热1.5h,即得所述调养粥。

针对上述5种实施例,随机挑选10位经培训的食品专业的人员以感官评定,对所述调养粥的口感、滋味、香气和形态进行评定,各项满分均为5分,1分最差,5分最佳。感官评分标准如表1所示。

表1为感官评分标准。

太阳城集团经最终评定后,5种实施例所述调养粥各项得分和总分如表2所示。

太阳城集团表2为5种实施例所述调养粥各项得分和总分。

实施例 口感/分 滋味/分 香气/分 形态/分 总分 1 4 4 3 4 15 2 4 3 4 4 15 3 5 4 4 4 17 4 4 4 4 4 16 5 4 5 4 5 18

评分结果显示:

1、实施例1~5所述调养粥各项评分和总分均达到较佳水平。

2、实施例5所述的调养粥各项评分及总体评分最高。表明当原料用料取中间值时,调养粥的口感、滋味、香气和形态均能达到最佳水平,综合评分最高。

太阳城集团以上所述,仅为本发明的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,可轻易想到变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此,本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

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