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一种番茄鸡肉意粉酱.pdf

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一种 番茄 鸡肉 意粉酱
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摘要
申请专利号:

CN201510356043.8

申请日:

20150625

公开号:

太阳城集团CN105614823A

公开日:

20160601

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L27/60,A23L13/50,A23L19/00 主分类号: A23L27/60,A23L13/50,A23L19/00
申请人: 开平市水口镇卡摩商行
发明人: 李盈学
地址: 529321 广东省江门市开平水口镇大福区永福路5号第4幢首层4号铺位
优先权: CN201510356043A
专利代理机构: 广州嘉权专利商标事务所有限公司 代理人: 江侧燕
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201510356043.8

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种番茄鸡肉意粉酱,其将葵花籽油下锅预热,加入香菇、洋葱、大蒜、西芹和牛肉粒直至炒熟,并且加入番茄汁和改性食用淀粉熬制,然后加入调味添加物,翻搅煮酱混匀,再然后停止加热并依次加入香料、食盐、味精和白砂糖搅拌混合均匀,最后待油温下降灭菌密封灌装。本产品的香味浓郁、味道鲜美,搭配意粉食用方便轻松,而且口感极佳、又有营养,更好地让人们享受食用意粉。

权利要求书

1.一种番茄鸡肉意粉酱,其特征在于包括步骤:a)按重量份比准备材料番茄丁40-60份,初榨橄榄油40-60份,番茄浆25-35份,洋葱2-8份,鸡肉粒8-12份,改性食用淀粉2-8份,白砂糖2-4份,食盐2-5份,大蒜2-8份,辣椒10-15份,香料1-3份,调味添加物2-8份,酸度调节剂2-5份,将洋葱、大蒜和辣椒切碎粒;b)将初榨橄榄油下锅预热并控制在120-130℃,加入番茄丁、洋葱、大蒜、辣椒和鸡肉粒直至炒熟,并且加入番茄浆和改性食用淀粉,熬制10-15分钟;c)控制油温在100-110℃加入调味添加物,翻搅煮酱混匀,然后停止加热并依次加入香料、食盐、酸度调节剂和白砂糖搅拌混合均匀;d)待油温下降至65-75℃时灭菌密封灌装。2.根据权利要求1所述的一种番茄鸡肉意粉酱,其特征在于:所述香料按重量份比包括牛至5-12份、紫苏3-6份。3.根据权利要求1所述的一种番茄鸡肉意粉酱,其特征在于:所述调味添加物按重量份比包括鸡粉6-9份和蘑菇香油3-6份。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及一种酱料,具体是一种番茄鸡肉意粉酱。

背景技术

随着现代全球贸易发展蓬勃,以及各国各区的粮食产出丰富,不同大陆、国家之间由此实现了食品的贸易进出口,而现在国内人们的饮食观念随着全球化发生了显著的变化,正在不断追求各个地区美味可口的食品,所以现在国内市场已经出现了许多外国地区进口的食品了;其中,意粉是西方比较常见的一种面食,以往我国很少有这些意粉,而现在国内许多地方都可以购买到意粉进行食用了,只是,意粉的煮制和食用方式均和我们平常的面食有所差异,这让人们一般煮食时不太方便,特别是意粉需要配合酱料的方式,所以,应该制作出一种可以方便搭配意粉食用的酱料,让人们更好地享受食用。

发明内容

为了克服现有技术的不足,本发明提供一种使用方便且味道很好的番茄鸡肉意粉酱。

太阳城集团本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:

一种番茄鸡肉意粉酱,包括步骤:a)按重量份比准备材料番茄丁40-60份,初榨橄榄油40-60份,番茄浆25-35份,洋葱2-8份,鸡肉粒8-12份,改性食用淀粉2-8份,白砂糖2-4份,食盐2-5份,大蒜2-8份,辣椒10-15份,香料1-3份,调味添加物2-8份,酸度调节剂2-5份,将洋葱、大蒜和辣椒切碎粒;b)将初榨橄榄油下锅预热并控制在120-130℃,加入番茄丁、洋葱、大蒜、辣椒和鸡肉粒直至炒熟,并且加入番茄浆和改性食用淀粉,熬制10-15分钟;c)控制油温在100-110℃加入调味添加物,翻搅煮酱混匀,然后停止加热并依次加入香料、食盐、酸度调节剂和白砂糖搅拌混合均匀;d)待油温下降至65-75℃时灭菌密封灌装。

太阳城集团作为上述技术方案的改进,所述香料按重量份比包括牛至5-12份、紫苏3-6份。

作为上述技术方案的进一步改进,所述调味添加物按重量份比包括鸡粉6-9份和蘑菇香油3-6份。

本发明的有益效果是:本产品的香味浓郁、味道鲜美,搭配意粉食用方便轻松,而且口感极佳、又有营养,更好地让人们享受食用意粉。

具体实施方式

本发明的一种番茄鸡肉意粉酱,实施例1

a)按重量份比准备材料番茄丁60份,初榨橄榄油48份,番茄浆35份,洋葱5份,鸡肉粒9份,改性食用淀粉5份,白砂糖3份,食盐3份,大蒜7份,辣椒10份,香料2份,调味添加物3份,酸度调节剂3份,将洋葱、大蒜和辣椒切碎粒;

太阳城集团b)将初榨橄榄油下锅预热并控制在120℃,加入番茄丁、洋葱、大蒜、辣椒和鸡肉粒直至炒熟,并且加入番茄浆和改性食用淀粉,熬制12分钟;

c)控制油温在110℃加入调味添加物,翻搅煮酱混匀,然后停止加热并依次加入香料、食盐、酸度调节剂和白砂糖搅拌混合均匀;

d)待油温下降至70℃时灭菌密封灌装。

太阳城集团其中所述香料按重量份比包括牛至5份、紫苏4份。

所述调味添加物按重量份比包括鸡粉9份和蘑菇香油5份。

实施例2

太阳城集团a)按重量份比准备材料番茄丁50份,初榨橄榄油50份,番茄浆35份,洋葱3份,鸡肉粒12份,改性食用淀粉6份,白砂糖4份,食盐3份,大蒜5份,辣椒10份,香料3份,调味添加物6份,酸度调节剂4份,将洋葱、大蒜和辣椒切碎粒;

b)将初榨橄榄油下锅预热并控制在130℃,加入番茄丁、洋葱、大蒜、辣椒和鸡肉粒直至炒熟,并且加入番茄浆和改性食用淀粉,熬制14分钟;

c)控制油温在103℃加入调味添加物,翻搅煮酱混匀,然后停止加热并依次加入香料、食盐、酸度调节剂和白砂糖搅拌混合均匀;

d)待油温下降至68℃时灭菌密封灌装。

太阳城集团其中所述香料按重量份比包括牛至12份、紫苏6份。

所述调味添加物按重量份比包括鸡粉9份和蘑菇香油6份。

太阳城集团以上所述,只是本发明的较佳实施方式而已,但本发明并不限于上述实施例,只要其以任何相同或相似手段达到本发明的技术效果,都应落入本发明的保护范围之内。

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本文标题:一种番茄鸡肉意粉酱.pdf
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