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南瓜制作酱油的方法.pdf

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南瓜 制作 酱油 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201410619969.7

申请日:

20141107

公开号:

太阳城集团CN105614373A

公开日:

20160601

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/238 主分类号: A23L1/238
申请人: 青岛首泰农业科技有限公司
发明人: 张晶
地址: 266000 山东省青岛市胶州市高州路北段
优先权: CN201410619969A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410619969.7

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种南瓜制作酱油的方法,包括以下步骤:一、南瓜去皮、去瓤、去籽,切碎后晾晒2d,蒸熟加面粉拌匀,发酵7d;二、在上述发酵物料中加入食盐水,混合均匀,置于阳光下曝晒7d;三、用滤布过滤去渣,加入白糖和八角茴香,加热煮沸2h,加入安息香酸水溶液,混匀即得成品酱油。本发明提供的南瓜制作酱油的方法,用南瓜加工酱油,技术简便,原料简单易得、价格低廉,降低了酱油的生产成本,具有较高的经济效益。

权利要求书

1.一种南瓜制作酱油的方法,其特征在于:它包括以下步骤:一、南瓜去皮、去瓤、去籽,切碎后晾晒2d,蒸熟加面粉拌匀,发酵7d;二、在上述发酵物料中加入食盐水,混合均匀,置于阳光下曝晒7d;三、用滤布过滤去渣,加入白糖和八角茴香,加热煮沸2h,加入安息香酸水溶液,混匀即得成品酱油。

说明书



技术领域

本发明涉及一种酱油的制作方法,具体涉及一种南瓜制作酱油的方法。

背景技术

酱油是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料,经过微生物酶的作用,生产多种氨基酸及各种糖类,再经过复杂的生物化学变化,形成的具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味液。一直以来,生产酱油的蛋白质原料主要是大豆或豆粕,淀粉质原料以面粉、小麦粉或麸皮为主。

发明内容

太阳城集团本发明的目的在于,提供一种南瓜制作酱油的方法,技术简便,原料简单易得、价格低廉,降低了酱油的生产成本。

所述南瓜制作酱油的方法,包括以下步骤:

一、南瓜去皮、去瓤、去籽,切碎后晾晒2d,蒸熟加面粉拌匀,发酵7d;

太阳城集团二、在上述发酵物料中加入食盐水,混合均匀,置于阳光下曝晒7d;

三、用滤布过滤去渣,加入白糖和八角茴香,加热煮沸2h,加入安息香酸水溶液,混匀即得成品酱油。

本发明提供的南瓜制作酱油的方法,其有益效果在于,用南瓜加工酱油,技术简便,原料简单易得、价格低廉,降低了酱油的生产成本,具有较高的经济效益。

具体实施方式

下面结合一个实施例,对本发明提供的南瓜制作酱油的方法进行详细的说明。

实施例

一、南瓜去皮、去瓤、去籽,切碎后晾晒2d,蒸熟加面粉拌匀,发酵7d;

太阳城集团二、在上述发酵物料中加入食盐水,混合均匀,置于阳光下曝晒7d;

三、用滤布过滤去渣,加入白糖和八角茴香,加热煮沸2h,加入安息香酸水溶液,混匀即得成品酱油。

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本文标题:南瓜制作酱油的方法.pdf
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